Cá liệt chỉ làm được nhiều món. Cá nấu ngót với cà chua và thơm chín. Cá được làm sạch mang, không cần lấy ruột người ở biển rất thích ăn phần này vì nó thơm ngon. Khi cho cá vào thì phải hạ thấp lửa để giữ cho nước trong và con cá khỏi nứt gãy. Canh cá vừa chín, nêm nếm gia vị và tắt lửa. Cá liệt chỉ nướng tươi trên lửa than. Từng con cá được trở đều trên chiếc vỉ, mỡ chảy cá chín vàng. Ngoài nấu canh, nướng tươi, nếu có nhiều cá liệt chỉ thì đem xẻ tách làm hai, tẩm gia vị phơi khô để dành nướng.